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HIT专家网专访北京协和医院营养科副教授刘燕萍:提升患者满意度

作者:佚名 发布时间:2024-04-03 00:03:59 次浏览

然而营养科绝不仅是“食堂”的概念,而是临床治疗的一部分,更承载着患者住院满意度的重任。2013年后,北京协和医院出现了很明显的变化,从院领导到科室领导都高度一致地提出:住院膳食的专业化管理,对临床治疗及患者满意度至关重要。

“提高人民获得感”已成为当今中国改革发展的关键词。 今年1月,原国家卫生计生委发布《进一步改善医疗服务行动计划(2018-2020年)》,提出十个方面创新医疗服务。 第十条是:“以后勤服务为突破口,全面提高患者满意度。加强后勤服务管理,着力提高膳食质量;鼓励有条件的医疗机构为有需要的住院患者提供健康指导和食疗服务。” 可见,患者服务的内涵正在不断完善和延伸,而膳食服务是患者满意度的重要组成部分。 在不断完善患者服务、增强群众获得感的今天,医院如何提高就餐满意度? 近日,带着这个问题,哈工大专家网走访了北京协和医院营养科。

在中国,历史最悠久的营养科是北京协和医院。 成立于1921年,是北京协和医院最早设立的科室之一。 已有近100年的历史,是中国医院营养行业的鼻祖。 早在五年前,北京协和医院就开始了以患者为中心的膳食服务创新。

过去,医院营养科的工作通常比较简单,管理也比较粗放。 基本上就是给病人提供吃的、吃的,然后把钱管理好。 然而,营养科不仅仅是一个“食堂”概念,而是临床治疗的一部分,还承担着患者住院期间满意度的重要任务。 这是北京协和医院营养科副教授刘艳平近日接受哈工大专家网专访时介绍的。

信息系统助力餐饮服务提升

2013年之前,协和营养部使用订餐软件已有十多年。 病人也有了IC卡,营养师不再需要“算饭票”。 但这只能算是食堂财务管理的初步信息化,与患者就餐的专业服务关系不大。 “当时住院病人的营养管理还是完全依靠体力劳动,包括一一打电话给各个病区通知特殊医嘱、查看食材清单设计特殊餐食、传递问诊单、营养科接电话等。跑到食堂查看是否加餐或取消餐点。 “数据、去护士站查饮食单……这些工作情况相信很多同事都知道。”刘艳平副教授介绍道。

过去,医院餐饮工作缓慢,管理松散。 食堂漏水是不可避免的。 更重要的是,专业的餐饮管理从上到下没有得到重视。

2013年后,北京协和医院发生了明显的变化。 从医院领导到科室领导,都一致提出住院患者膳食的专业化管理对于临床治疗和患者满意度至关重要。 必须建立以患者为中心的新型膳食服务模式,提高患者满意度。

“我们当时内心的期望是让患者在病床上只需点击几下就能吃到营养合理的饭菜,并知道出院后如何补充营养。同时,医院营养师的工作效率“还是可以维持的,可以改进的。”刘艳平说。

这一切说起来容易,做起来却不容易。 也正是从这一年起,北京协和医院营养科与上海盈康科技公司(以下简称盈康公司)开始合作,逐步实施营养膳食信息整合与管控解决方案。 系统上线后,不仅深受营养科工作人员的喜爱,而且对于提高患者满意度也非常有效。

首先,通过连接医嘱信息,患者可以吃得“更营养”。 这里的更有营养并不是单纯指品种、口味等,而是指提供给患者的膳食种类与疾病的精准匹配。 例如,慢性肾功能不全患者必须采取合理的蛋白质限制饮食计划。 包括饮食禁忌控制,也实现精准、智能的提醒和管理。

北京协和医院甚至允许系统在患者入院后立即自动执行医嘱。 治疗过程中医嘱的改变也很常见,比如患者手术后从半流质饮食改为常规饮食,系统也会自动识别并实时改变,这不仅防止了食物浪费,同时也提供了更好的患者体验。 “过去,护士站、医生站的电子病历系统中虽然包含了患者的餐单信息,但患者往往并不清楚,餐饮人员也无法及时掌握相关医单的变化。 “医生的医嘱信息通畅后,大家都觉得很方便。”刘燕平说。

可与医院HIS联动,提供基于PC的专业营养配餐。

其次,患者订餐更加方便。

对于订餐服务,患者最关心的是什么? 根据盈康公司的调查数据分析,患者其实最关心的是能否从容地提前订餐。 这是不是有点难以想象? 任何一家普通餐厅的基本动作,都成了医院最需要解决的痛点。 “造成这个麻烦的根本原因是订购信息不同步,并且订购代理数量有限,导致沟通不充分。” 刘艳萍说道。

因此,协和医院采取“两步走”的策略:第一步通过智能筛选分析患者的饮食指令,直接锁定可以点的菜品种类,减少无效选择的时间,从而完成快速点餐。订购; 第二步是在北京协和医院2016年初推出的医院APP的基础上,计划增加营养餐订餐入口,让患者可以从容地通过手机自行订餐,不再受到时间的束缚,患者的就诊体验将得到进一步改善。

移动 PDA 和移动订购

三是让患者感受到专业的服务,从心里留下深刻的印象。

刘艳平介绍,协和医院给每位患者送餐时,都会在餐盒上贴上带有二维码的“营养标签”。 该标签将清楚地告诉每位患者在饮食上应遵循哪些医疗指示。 、每次送什么菜品、关键营养成分等。同时,通过扫描二维码,患者可以阅读相关营养健康知识,获得针对性、专业的营养指导,熟练完成院内营养教育工作。

骨科病人营养餐_营养餐病人的护理措施_患者营养餐

营养标签

营养教育

第四,系统还可以实现营养数据的沉淀。

该系统可以轻松管理营养科室业务并向临床科室提出建议。 例如,通过某个病房的餐单、膳食单的变化,结合病情分析,可以了解医生的营养控制情况、相关效果,或者问题反馈,从而提供临床建议。 刘艳平举例说,他们曾分析医院老年患者的饮食条件是否满足营养需求,存在哪些问题,什么样的医嘱更适合患者,什么样的医嘱不适合。实施效果令患者满意。 这将有利于今后医院管理水平的提高。 这是有很大帮助的; 此外,他们还与专家就医院患者就餐情况、医嘱执行情况、改进建议等进行沟通。 这样,可以不断改善营养科与诊所的配合,提高患者住院期间的营养获取率。

刘艳平教授发表文章

五是餐饮管理水平和个性化服务有所提升。

这是医院领导和科室主任非常关心的话题,也是各个医院长期存在的问题。 “通过营养系统,我们可以轻松收集不同病区的就餐率、不同医生的医嘱、不同菜品的点餐情况。这些数据让我们了解哪些菜品更受欢迎,并不断改造和提高业务水平。” 刘艳平表示,营养系统上线以来,从未出现过账户泄露的情况,资金管理得很好。

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政策驱动的营养信息建设

事实上,近两年多来,医院营养信息化建设在政策刺激下迅速升温。

2016年10月,中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》,其中第五章(塑造自主自律的健康行为)、第一节(引导合理膳食)明确要求:“制定并实施国家营养计划。”

2017年6月,国务院办公厅印发《国民营养规划(2017-2030年)》,在“实施重大行动”第三部分中明确提出“临床营养行动”。

《临床营养行动》主要提出四点要求:一是建立健全临床营养工作体系。 加强临床营养科室建设,临床营养师与床位的比例达到1:150; 二是开展住院患者营养筛查、评估、诊断和治疗。 建立以营养筛查-评估-诊断-治疗为基础的标准化临床营养治疗路径; 三是促进营养防治与营养相关的慢性病。 制定完善高血压、糖尿病、脑卒中、癌症等慢性病临床营养干预指南。 建立从医院、社区到家庭的营养相关慢性病患者长期营养管理模式,开展营养分级治疗; 四是推动特殊医学用途配方食品和治疗膳食的规范化应用。

《国民营养规划(2017-2030年)》第二部分“完善实施策略”也特别强调:“加强营养健康基础数据共享和利用”。 对营养健康系统的数据共享、数据分析、移动互联网应用提出要求。 主要包括:一是大力推动营养健康数据交换共享; 二是全面深化数据分析和智能化应用。 三是大力发展信息服务惠民。 发展采集营养、运动、健康信息的可穿戴设备和移动终端(APP),推动“互联网+”、大数据前沿技术与营养健康融合发展,开发个性化、差异化营养健康电子产品。如营养计算器、膳食营养、运动健康指导移动应用等,提供便捷、可及的健康信息科技产品和服务。

让患者“带回家”营养健康,营养科学与信息化前景可期

刘艳平表示,在与盈康公司的合作过程中,北京协和医院对该信息系统提出了一些优化要求。 例如,协和营养部在数据挖掘方面有更多需求,如财务管理、就餐费率管理、医嘱分析、菜单营养成分分析等,希望打造“协和版”营养信息系统。

这是一个不断改进的过程。 “今年我们还将对系统进行比较大的升级,基于协和App,我们将把专业的营养和膳食服务从院内搬到院外。” 刘艳平认为,“患者住院期间的营养管理会对他们今后的生活方式产生很大影响”。 做好健康教育,特别是慢性病患者,即使出院后,我们仍然需要在院外了解患者的饮食、血糖、体重、运动强度、步数等。 虽然有很多健康应用可以收集这些数据,但医院外的数据还不能直接应用到医院。”

“我们希望看到国家政策和行业发展突破医院内外的数据壁垒,让患者通过院内外联动,把专业的营养健康服务带回家。” 刘艳萍满怀期待,“希望在我有限的工作生涯中,能够早日看到医院内外数据壁垒被打破的那一天。”

近年来,北京协和医院营养科逐渐从后台走向前台,先后推出减肥门诊、孕期营养门诊、家庭肠外、肠内营养支持等门诊服务。 “营养科是医院发展最快的科室,每年总结一下,增长速度都是翻倍。” 刘艳萍得意的说道。

展望未来,刘艳萍对营养科的发展前景充满期待:“临床营养肯定会有大发展!目前国家强调预防,合理营养是最好的疾病预防,所以营养治疗肯定会给予更多的关注和投入,特医食品这两年的快速发展就是一个很好的例子,这些都给营养部门的发展带来了很大的好处。”

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